¿Cómo hacer un All i pebre?

Ingredientes :

-1 kg. de anguilas para 4 personas
-1 kg. de patatas
-1 cabeza de ajos grande
-2 guindillas
-1 vasito de aceite de oliva
-1 cucharada sotera de pimentón dulce
-Agua y sal

Elaboración:

-Paso 1: En sartén se sofríe la rebanada de pan con tres dientes de ajo y se saca.

-Paso 2: En un mortero se pica bien esta mezcla añadiéndole la pimienta en grano y los otros tres ajos crudos y por ultimo la mezcla de vino y vinagre. Se moja bien. Se añade al aceite el pimentón dulce con cuidado de no quemarlo.

Paso 3: A continuación se tira la mezcla del mortero y el agua y por ultimo se pone la anguila por encima. A hervir unos veinte minutos mas o menos.