El arnadí es un dulce tradicional de la Comunidad Valenciana. Su nombre es de origen árabe y es un dulce propio de Semana Santa, aunque por sus ingredientes se puede preparar durante todo el año.
Ingredientes:
-1 kg de pulpa de calabaza
-1/4 kg de azúcar
-4 yemas de huevo
-200 gr de almendras molidas
-corteza de limón rayada
-5 o 6 gr de canela
Elaboración:
Paso 1 -Asar la calabaza ligeramente espolvoreada con azúcar, hasta que esté tierna. Reducir la pulpa a puré, y dejarlo escurrir un buen rato en un colador( 2-3 horas como mínimo).
Paso 2-Mezclar bien este puré con una pizca de canela en polvo, un par de cucharadas grandes de almendra molida y 4 yemas de huevo.
Paso 3-Disponer esta masa sobre una bandeja de horno, formando un cono que se espolvorea con almendra picada o fileteada y azúcar y hornear a horno medio (180 ºC) durante 25-30 minutos (hasta que esté dorado). Este último paso también lo puedes hacer en pastelitos individuales.
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