La gastronomía de la Comunidad Valenciana es rica, variada, tradicional y muy sana, es una cocina tipicamente mediterránea, en la que abundan productos de gran calidad como los que ofrecen sus huertas como verduras y frutas, así como la gran variedad de arroces que existen en esta zona.
La estrella de sus platos es el arroz, elaborado de diferentes maneras como son el arroz a banda, arroz negro, arroz caldoso o el arroz con verduras y sobretodo la famosa paella valenciana y no olvidemos la "fideuá". Pero también existen otros platos como los guisos de legumbres, con todo tipo de carnes.
En cuanto a las carnes cabe destacar la de buey, ternera, conejo, pato, y como no el pollo. Todas estas carnes se utilizan para acompañar a los arroces.
Del mar son características las palayas, el congrio, la pescadilla, la merluza, la lubina, la dorada, el salmonete, el rape, y los boquerones. También el pescado en salazón, del que destacan las sardinas de cuba, la mojama, el tronc o la sorra.
En lo referente al dulce, postres como el arnadí elaborado con la calabaza y el boniato, el postre de la Semana Santa los buñuelos y huesos, los orelletes (dulces de sartén), natillas, leche merengada o el turrón de Xixona y Alicante además del chocolate de Villajollosa, son dulces que ofrece la Comunidad Valenciana